De warmte wordt door de kookkamer van een airfryer gecirculeerd met behulp van een verwarmingselement en een ventilator aan de bovenkant van het apparaat (een mand of een geraspt rek, afhankelijk van de stijl). Hoewel airfryers voedsel net zo knapperig maken als friteuses, gebruik slechts een kleine hoeveelheid bakolie (1 tot 2 theelepels).In feite kunnen verschillende van nature vetrijke maaltijden, waaronder kip of zalm, worden bereid zonder olie te gebruiken.
Omdat vloeibaar beslag echter niet in een airfryer kan worden gekookt, verdient het de voorkeur om droge componenten zoals broodkruimels of kruiden te gebruiken.Zodra uw maaltijd de helft van de voorgestelde tijd heeft gekookt, kunt u deze schudden of draaien voor de beste knapperigheid.